%0 Thesis %T Polycyclic aromatic hydrocarbons in coffee : development of analytical methods and study of the roasting process %T Les hydrocarbures aromatiques polycycliques dans le café : mise au point de méthodes analytiques et étude de l'étape de torréfaction %A Houessou, Justin Koffi %N 2007AGPT0002 %I AgroParisTech %Y Valérie Camel %Z H. Budzinski %Z V. Pichon %Z D. Rutledge %Z E. Cros %Z L. Debrauwer %Z B. Heyd %Z V. Camel %8 2007-02-01 %D 2007 %K Café boisson %K Café moulu %K Gc-ms %K Ms %K Hap %K Hplc-fd %K Pse %K Saponification %K Torréfaction %Z Life Sciences [q-bio]Theses %G English %2 https://pastel.hal.science/pastel-00003108/document %2 https://pastel.hal.science/pastel-00003108/file/Houessou.these.pdf %L pastel-00003108 %U https://pastel.hal.science/pastel-00003108 %~ PASTEL %~ PARISTECH