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authFullName_s : Samuel Atlan
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Modelisation de la liberation des composes d'arome a partir de matrices alimentaires dans des systemes experimentaux et en bouche : determination des proprietes et mecanismes de transfert de matiere

Samuel Atlan
Life Sciences [q-bio]. AgroParisTech, 2007. English. ⟨NNT : 2007AGPT0004⟩
Theses pastel-00003444v1