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Étude de Brevibacterium aurantiacum, une bactérie d'affinage de fromage : de son métabolisme du soufre à son interaction avec Kluyveromyces lactis

Marie-Pierre Forquin
Microbiologie et Parasitologie. AgroParisTech, 2010. Français. ⟨NNT : 2010AGPT0047⟩
Theses pastel-00594332v1