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La complexité sensorielle : définition, création et influence sur les préférences des consommateurs. Application aux desserts frais lactés
Julie Palczak
Theses
tel-03542107v1
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Sécurité sanitaire des denrées au contact de matériau d'emballage : proposition d'une démarche méthodologique
Amine Kassouf
Génie des procédés. AgroParisTech; Université Libanaise. Faculté des Sciences (Beyrouth, Liban), 2015. Français. ⟨NNT : 2015AGPT0006⟩
Theses
tel-04115892v1
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Les radionucléides et le plomb émis par une usine de fertilisants au Liban : Etude de leurs mobilités dans les sols et les plantes pour une évaluation du risque sanitaire.
Dany Saba
Theses
tel-02435279v1
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Répercussion de traitements physiques de décontamination du polypropylène sur ses propriétés physico-chimiques
Roberto Castillo
Theses
tel-04143387v1
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Prédiction de la dégradation de la vitamine C en conditions de traitement thermique : étude en milieu modèle liquide entre 50 et 90 °C
Braulio Gomez Ruiz
Theses
tel-03001158v1
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Étude par spectroscopie de résonance magnétique nucléaire (RMN) des modifications physico-chimiques provoquées par des traitements thermiques (« torréfactions ») de graines du caféier Coffea arabica L.
Laura Febvay
Theses
tel-02513167v1
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Compréhension des mécanismes de cristallisation d'alcools gras en présence de tensioactifs
Karl Wunsch
Theses
tel-03972649v1
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From sensory toward instrumental characterization of texture. A case study on model dairy-based products.
Farnaz Hanaei
Theses
tel-04112089v1
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Study of the parameters influencing the migration of organic and inorganic contaminants from metallic packaging into food consumed in Lebanon
Sara Noureddine Elmoussawi
Food engineering. Institut agronomique, vétérinaire et forestier de France; Université libanaise. Faculté des sciences II (Fanar, Liban), 2018. English. ⟨NNT : 2018IAVF0030⟩
Theses
tel-03392433v1
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Étude de l’évolution des contacts moules / pains de mie au cours de la cuisson en fonction des propriétés de surface des moules
Lucie Huault
Theses
tel-02932258v1
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Simulation et optimisation énergétique de procédés agroalimentaires dans un logiciel de génie chimique. Modélisation du séchage convectif d'aliments solides et application à une sucrerie de betteraves
Charlène Lambert
Theses
tel-02923626v1
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